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Piangalardo – Monferrato rosso DOC

Il nostro Monferrato Rosso, Piangalardo, deve il suo nome alla zona su cui insistono i vigneti, un altopiano dove soffia “gagliardo” il vento. E questo aggettivo ben si addice alla sua natura di vino possente. Protagonista e’ sempre la barbera,  accompagnata da una piccola presenza di cabernet sauvignon e merlot, che contribuiscono a conferire calore e rotondita’. Il colore rosso rubino intenso, con riflessi quasi neri, racchiude il ricordo della terra di origine, con la sua forte composizione argillosa. Vino pieno, di grande corpo, con una complessita’ gustativa arricchita, con delicato equilibrio,  dall’affinamento  in tonneaux di rovere francese.

Cioccolato amaro, frutti  maturi, ribes nero, prugna secca e liquirizia, si fondono nell’alcolicità avvolgente, con la regia di un’acidità ben bilanciata, che garantisce un’ottima bevibilita’.

Con l’invecchiamento acquisisce grande eleganza.

Ottimo  con le carni e i formaggi stagionati. Speciale con i frutti autunnali: castagne, funghi e zucca.
Il nostro abbinamento  preferito:  con un buon risotto di zucca e davanti al caminetto con le castagne arrostite sul fuoco.
Vino Monferrato Rosso Cascina Zerbetta

La viticoltura

Vitigni: Barbera 75% ,  Canernet Sauvignon 10%, merlot 15%
Vigneto: vigna vecchia piangalardo. Suolo limoso argilloso con esposizione a sud-ovest.
Resa per ettaro: 30 ettolitri
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg e pigiatura immediata

L’enologia

Pigiadiraspatura soffice con rulli in gomma.
Pressatura delle vinacce con pneumopressa, 8 cicli, massimo 1 atmosfera.
Vinificazione in acciaio inox
Macerazione: 15 giorni a temperatura controllata di 28 gradi centigradi
La fermentazione avviene naturalmente senza aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento: in tonnaux da 500 litri per 12 mesi, 6 mesi minimo in bottiglia.
Solfiti: inferiore 50 mg/litro
Imbottigliamento: in azienda  con macchina propria e tappi in sughero monopezzo.

Bottiglie prodotte: 2.000
Bottiglia bordolese con tappo in sughero

Annata in vendita: 2009